Göra egen tortellini

Posted on

Dessa tre enkla ingredienser behöver du. Ägg, mjöl och ädelost.

20120513-094242.jpg

Degen har jag gjort av 100g mjöl (durumvete) per 1 ägg. Den har fått stå i kylen i en plastpåse över dagen. Var noga med att mjöla ordentligt när du kör degen i pastamaskinen.

20120513-094310.jpg

Jag delar upp degen i små fyrkanter.

20120513-094357.jpg

Sedan duttar jag ut lite ost på varje..

20120513-094335.jpg

Där efter viker jag ihop dem.

20120513-094411.jpg

Rullar..

20120513-094429.jpg

och sist viker jag in ändarna och klämmer ihop dom på mitten. Voila! Koka någon minut i saltat vatten och njuut!

20120513-094438.jpg


Pastadeg recept

Posted on

Ingredienser

500gram vetemjöl eller durum vetemjöl
5 ägg
2 msk olivolja

Recept

Gör en hög av mjöl på bakbordet. Häll ägg och olja i en urgröpning i mitten av mjölhögen. Vispa runt med en gaffel tills ägg och mjöl har blandats. Fortsätt att knåda degen med händerna tills den inte klippar och känns jämn och fin. Lägg degen i en plastpåse i kylen minst 30 minuter. Degen är nu klar för att köras i pastamaskinen och sedan kokas.